Lavori in Vigna e Cantina. Ad Agosto

In Vigna
Ad agosto, neila prima decade si terminano i lavori connessi con la potatura verde (sfogliatura, cimatura, eventuale diradamento grappoli, etc.). Nella seconda decade si termina la lavorazione del terreno e si comincia a controllare la maturazione dell’uva. Nella terza decade si continua a controllare la maturazione dell’uva ed eventualmente si vendemmiano le varietà precoci e/o quelle destinate alla produzione del vino base per lo spumante. Per tutto il mese, se necessario, irrigare soprattutto le piantine giovani.

In Cantina
In questo mese è bene fare la pulizia e la manutenzione delle attrezzature che serviranno per la vendemmia e la vinificazione. Riempire gli eventuali contenitori in legno con acqua per renderli stagni. Vinificare, in particolare al sud e nelle isole, le uve precoci e quelle per spumante che si è deciso di vendemmiare.