La Prova_”Voti altissimi in osteria. Peccato che sia fuori porta” di Luca Iaccarino

“D’improvviso, l’altroieri, una fregola: basta, vado a mangiar fuori porta. La giornata è torrida, il cielo sereno, a pranzo son solo (familiari tutti in Liguria, ingrati!), mi consolerò così, con un bel pasto in un bel posto. Cerca, sfoglia, triga, alla fine ho sempre la meglio “Osterie d’ Italia” che mi indica: Bun Ben Bon, Nizza Monferrato. E che ci vorrà mai? Ora so la risposta: un’ ora e un quarto (traversando Torino). Così, affamatissimo, all’una arrivo davanti a questa casetta linda in una stradina campestre, tra alberie colline. Entro. Mi fanno accomodare in un posto perfetto: tavolino in veranda accanto alla finestra. Brezza. Vista verzura. Giunge il menu, ma non ve lo racconto tutto che voglio concentrarmi su quel che ho preso. Ché ne val la pena. In primis, m’ arriva un “benvenuto”: polpettine di riso con orticae pancetta locale. Simpatico. Gustoso. Poi, “connubio di peperoni dolci al forno e acciughe del pescatore” (7,50): una delizia. Splendido. Impiattato come un tortino. Le acciughe fantastiche. I peperoni pure. Voto: 7/8. Poi: gnocchi di patate “alla forchetta” spadellati al gorgonzola naturale (7,50). Eccezionali. Gli gnocchi di pasta gialla, sodi e morbidi al contempo, il gorzo fantastico. Voto: 8. Tra i secondi vorrei fortissimamente prendere le cervella di fassone (11,50), con semolino dolce e le melanzane ma è una pausa-pranzo, perdinci, così passo al dolce che è un gioiellino: panna cotta alla viola del pensiero con frutta fresca poché (5). Impiattata come in una cucina stellata, profumata come le violette candite di Stratta. Voto: 8. Col caffè, piccola pasticceria. Bevo un quarto di dolcetto e mezzo d’ acqua e spendo 25 euro. Felicissimo. Soddisfattissimo. Fosse non dico in città, ma anche solo a metà della distanza ci andrei almeno una volta alla settimana. Voi provatelo oggi, domani o ad agosto, ché a luglio si concede un poco di vacanza.” [Luca Iaccarino da Repubblica del 06 luglio 2013]

OSTERIA BUN BEN BON, strada vecchia d’Asti 66, Nizza Monferrato (At). Info 0141/726347, www. bunbenbon. com