Per gli allevatori di Nizza Monferrato è il momento più stressante dell’anno. Terminata da pochissimo quella passerella di lusso per bovini in grande spolvero, che è la Fiera del bue grasso, ora bisogna tenere testa alle attese del pubblico e rifornire le tavole di tutti della miglior carne nicese. Un classico utilizzo sarà certamente il tradizionalissimo bollito misto, ma forse qualche ricetta…
Come se non bastasse la farinata che la terza domenica di ogni mese la Cantina di Nizza cucina e offre ai propri clienti, sabato 08 dicembre gli spazi esterni della cantina saranno occupati dai più grandi, e antichi, strumenti musicali al mondo: le campane. Proprio quelle grandi e in bronzo che siamo abituati a intravedere…
Lavori in cantina Nel mese di novembre il lavoro di cantina è improntato sulle prime operazioni di conservazione dei vini. Si fa l’eventuale chiarifica del vino nuovo, si travasano i vini da invecchiamento in botte o barrique e si fanno le analisi dei vini. Poi devono essere sistemate le attrezzature usate per vendemmia e vinificazione:…
“Cresce il consumo del vino, in tutte le sue forme e varianti. Ma con un vincitore su tutti: quello rosso è preferito a quello bianco. Sono soprattutto gli uomini a berlo. E una persona su cinque lo consuma quotidianamente. Dopotutto, ormai è certo, un bicchiere al giorno fa bene. Ma entriamo nel dettaglio della questione. Secondo…
La figura del grappaiolo Romano Levi è ormai diventata un mito, speciale e sfuggente, nutrito della spigolosità dell’uomo e della novità della sua cifra artistica, capace di inventarsi un linguaggio personalissimo, nel vestire le proprie bottiglie e nel comunicare il proprio punto di vista sulle cose. Prova a raccontarcelo una mostra allestita nella Chiesa di…
“Ieri, Oggi, Umani” è un titolo molto bello, soprattutto in tempi come questi in cui ci sarebbe davvero bisogno di un nuovo umanesimo. Ci accontentiamo volentieri per ora del tema della settima edizione di “Libri in Nizza”, un festival che è riuscito ad andare oltre il “semplice” salone del libro, proponendo un luogo dove lettori…
Ma quant’è semplice la bagna càuda? Forse il piatto più semplice di tutti, ma come tale, è frutto di una complessa e minuziosa codifica di riti e ingredienti. Con un obbligo di base: il consumo in compagnia. Chi ha mai visto una bagna cauda consumata in solitudine davanti la tv? La regina delle tavole piemontesi…
Quando termina la fermentazione, termine che viene programmato in funzione del tipo di vino che si vuole ottenere, si esegue la svinatura cioè la separazione della parte liquida, il vino, dalla parte solida costituita da fecce e vinacce nella vinificazione in rosso e da solo fecce nella vinificazione in bianco. Il liquido ottenuto dalla svinatura…
Torna immancabile come ogni autunno – quest’anno da venerdì 19 a domenica 21 ottobre – la Fiera del Rapulé a Calosso. Questa piccola cittadina non lontana da Canelli ci invita a scoprire la fiera autunnale di un piccolo borgo collinare di fascino, pieno dei sapori e dei profumi dell’autunno. Un invito che è anche a…
Colore e magia. È il titolo della mostra che Asti dedica a Chagall sino al 03 febbraio 2019, ma, il colore e la magia del reale, è anche tutto ciò in cui l’artista ha creduto in tutta la sua carriera e trasferito nei suoi lavori. È Palazzo Mazzetti di Asti a proporci il mondo elegante e…