Una volta controllato il giusto grado di maturazione si decide il momento della vendemmia. Bisogna evitare di vendemmiare uva bagnata dalla nebbia, dalla rugiada o dalla pioggia, perchè si avrebbe un mosto diluito; sarà bene iniziare la vendemmia non di primo mattino ma attendere che il sole asciughi l’umidità dei grappoli. Anche le ore più…
Si è provato a dargli una regola già nell’800 con una ricetta finalmente unica, detta Monferrina: solo uova, zucchero, latte e amaretti, ma alla fine si è ci si è accorti che per un dolce di quel tipo la tentazione di aggiungere cacao o rhum era irresistibile. È il «bonet», il più piemontese dei dolci…
“E’ stato raggiunto l’accordo per la prossima imminente vendemmia delle uve di Moscatod’Asti che fanno nascere l’Asti spumante docg e il Moscato d’Asri docg. L’intesa,siglata oggi nella sede dell’assessorato regionale all’Agricoltura è arrivata dopo lunghe trattative che avevano impegnato l’assessore Sacchetto e i rapresentanti delle parti agricole, delle case spumantiere, dei vinificatori e delle associazioni…
Finiti i grandi caldi buttiamoci sui sentieri dell’astigiano alla scoperta della Val Tiglione e dintorni. Il percorso che vi proponiamo si sviluppa tra le “colline del mare”, il catino verde a pochi chilometri da Asti che nasconde – e ogni tanto svela – il fondo del mare di 5 milioni di anni fa; è occasione…
Ad Asti è tutto pronto per un altro indimenticabile mese di settembre, il periodo dell’anno che ospita le più celebri manifestazioni folkloristiche ed enogastronomiche della capitale del Monferrato. Il calendario si è aperto con la “grande abbuffata” del Festival delle Sagre (sabato, domenica 08-09 settembre), il pantagruelico raduno delle Pro Loco di tutto il Monferrato…
01-02 settembre, Nizza Monferrato (At) “Mostra scambio delle auto e moto d’epoca e dei pezzi di ricambio” Mostra mercato in Piazza Garibaldi 01-02 settembre, Cocconato (At) “11° CoccoWine” 02 settembre, Roccaverano (At) “Fiera caprina espositiva” 04 settembre, Montechiaro (At) “Fiera di merci varie e bestiame” Mostra in piazza del mercato 07-16 settembre, Asti “DOUJA D’OR”…
In Vigna Ad agosto, neila prima decade si terminano i lavori connessi con la potatura verde (sfogliatura, cimatura, eventuale diradamento grappoli, etc.). Nella seconda decade si termina la lavorazione del terreno e si comincia a controllare la maturazione dell’uva. Nella terza decade si continua a controllare la maturazione dell’uva ed eventualmente si vendemmiano le varietà…
Se la cucina piemontese è così speciale di sapore e forza è dovuto, oltre che alle eccezionali materie prime, anche al grande sostegno offerto dalle salse tipiche. Tralasciando la bágna cauda, senza alcun dubbio specialità di origine monferrina che è stata addirittura elevata a piatto in sé e non solo di accompagno, concentriamoci invece sui…
“Ma dove sono i furbetti del filare? Il primato della Puglia. Deputato piemontese chiede la convocazione degli assessori regionali Su tutto la questione della liberalizzazione dei vigneti prevista nel 2015. Al vertice di questi giorni a Bruxelles Merkel, Monti, Hollande & C. non avranno certamente avuto il tempo di parlare di questioni viticole. Però anche…
Vino e musica, ecco gli ingredienti antichi che questo festival si propone di intrecciare, come anticamente è sempre stato, tra le colline astigiane in questa calda estate. Terre astigiane che sono davvero il luogo ideale per ospitare una serie di appuntamenti in cui ogni spettacolo mescola musica e assaggi, preceduti da una breve presentazione di…