In cantina
In questo mese c’è poco lavoro in cantina. Come sempre si controllano i livelli, si cambia la pastiglia antifioretta, Si possono imbottigliare i vini bianchi giovani e i vini rossi da invecchiamento: in questo mese il periodo migliore per ottenere vini mossi è dall’4 al 19, mentre per vini da invecchiamento è dall’01 al 04 e dal 19 al 02 agosto. Si può cominciare a controllare le attrezzature necessarie per la vendemmia e la vinificazione.
In vigna
In questo mese si inizia a sfogliare e si continua a cimare; si proseguono i trattamenti; si lavora il terreno; si eliminano le piante con la malattia del legno; si lavora e si irrigano i terreni aridi. Entro fine mese si devono terminare i trattamenti e si ultima sfogliatura e cimatura. Se necessario effettuare il diradamento dei grappoli nei vigneti con eccesso di produzione.