A giugno in vigna e in cantina

Lavori in Vigna

I vitigni sono quasi tutti in fioritura. E’ il momento di effettuare il diradamento dei grappoli e la cimatura precoce. La cimatura ha lo scopo di incentivare il flusso di zuccheri verso i grappoli e consiste nell’asportazione dell’apice del tralcio per favorire la crescita delle femminelle che producono zuccheri utili per la crescita e la regolare maturazione dell’uva. Il diradamento, che si fa nelle viti adulte, serve per equilibrare le viti che hanno una eccessiva produzione rispetto alla loro capacità vegetativa oppure per migliorare caratteristiche come grado zuccherino, aromi e colori. Proseguire il programma dei trattamenti contro la peronospora e l’oidio.

 

Lavori in Cantina

In giugno possiamo imbottigliare e fare i soliti controlli di livello con le eventuali scolmature; cambiare la pastiglia antifioretta; fare la prova all’aria dei vini di prossimo imbottigliamento. Chi ha fatto lo spumante metodo classico deve sfare le cataste e togliere le bottiglie difettose o rotte e quelle dove partito il tappo. Poi rifare le cataste.