In Piemonte gli antipasti sono spesso più importanti ed elaborati dei piatti principali. Parlare quindi di un antipasto non è così strano da queste parti, soprattutto quando poi, con i caldi estivi, questo può tranquillamente trasformarsi in un ottimo primo piatto. Gli involtini di prosciutto in gelatina appartengono proprio a questa categoria di piatti “trasformisti”,…
L’Antologica acquese – rassegna d’arte estiva della città di Acqui Terme – arrivata quest’anno alla 46a edizione, offre in questi mesi l’occasione di godere in mostra di ben 120 lavori realizzati da uno dei maestri del Novecento, Marc Chagall (1887-1985). Il percorso espositivo, curato dell’architetto Adolfo Francesco Carozzi, si snoda attraverso cinque sale di Palazzo…
Mancano pochi giorni a uno dei più piacevoli eventi estivi tra le colline del Nizza. Una passeggiata serale di assaggi di cose buone e godimento delle bellezze naturali, capace di armonizzare e proporre in un’unica occasione quanto di meglio sa offrire questa parte di Basso Monferrato, ormai Patrimonio Unesco dell’umanità. Cioè vini, piatti monferrini e…
“Capisco lo scetticismo riguardo le discipline esoteriche necessarie per avvicinarsi a un tipo di agricoltura che prende le mosse dall’antroposofia. Capisco meno la superficialità con la quale molti colleghi ancora confondono la viticoltura biodinamica con un atteggiamento enologico lassista tale da ammettere nei vini non irreprensibili espressioni gustative (quest’ultima castroneria della critica più cialtrona, in particolare,…
In cantina In questo mese c’è poco lavoro in cantina. Come sempre si controllano i livelli, si cambia la pastiglia antifioretta, Si possono imbottigliare i vini bianchi giovani e i vini rossi da invecchiamento: in questo mese il periodo migliore per ottenere vini mossi è dall’4 al 19, mentre per vini da invecchiamento è dall’01…
Saranno i caldi, sarà la poca voglia di accendere fornelli, sarà che per questo mese lo Chardonnnay (il Labrì) è in promozione alla Cantina di Nizza e urge un piatto da abbinargli, ma quello a cui uno uno pensa all’ora di cena è invariabilmente il mitico carpione. Piatto tipicissimo della cucina piemontese, il carpione è…
Quest’anno – dal 14 al 27 luglio – a Barolo va in scena l’edizione numero 9 di “Collisioni”, forse il più particolare festival di letteratura e musica oggi in Italia, in grado di definirsi non a caso “agri-rock”. Cosa succede di particolare a Collisioni? Succede che scrittori, registi, musicisti e attori che normalmente danno il…
È passato un anno da quel fatidico primo luglio in cui la nostra amata Barbera d’Asti Superiore, depositaria di un passato non inglorioso, ha cambiato nome, ma soprattutto accresciuto le sue aspirazioni diventando Nizza Docg. A Nizza Monferrato sarà quindi ancora una volta festa, per celebrare il primo compleanno di un evento che è…
Lavori in Vigna I vitigni sono quasi tutti in fioritura. E’ il momento di effettuare il diradamento dei grappoli e la cimatura precoce. La cimatura ha lo scopo di incentivare il flusso di zuccheri verso i grappoli e consiste nell’asportazione dell’apice del tralcio per favorire la crescita delle femminelle che producono zuccheri utili per la…
Da molti anni, con il suo prodotto Conterosa, la Cantina di Nizza crede nella versatilità del vino rosato, e quest’anno l’associazione Le Donne del Vino ci conferma in questa scelta con una tre giorni di rilancio organizzata a Sorrento. Con la selezione di una madrina d’eccezione – la chef Lidia Bastianich – l’idea provocatoria, ma…