“Bastassero il terroir e l’uva matura, il vino di successo lo farebbe qualunque vignaiolo dotato dei due ingredienti. E invece serve ben altro nel mezzo, serve la mano, la tecnica, l’ispirazione, e altre duemila cose che hanno a che fare con l’esperienza. E comunque sia non è ancora sufficiente, ci vuole anche qualche astuta mossa…
Sabato 6 dicembre alle ore 16.30 inaugurazione della mostra ‘ Aspettando il Natale…. ‘Presepi e altro’ allestita al Museo d’arte contemporanea di Mombercelli, il piccolo paese sulle colline tra Nizza Monferrato e Asti. Si potranno ammirare opere di Emanuele Luzzati, Eugenio Guglielminetti, Rodolfo Morgari, Michele Acquani, Gian Carlo Ferraris, Rino Gonella, Antonella Marietta, Renato Milano, Piero Oldano, Sonja…
Si respira ancora l’aria delle fiere contadine veraci, il primo fine settimana di dicembre a Nizza Monferrato. È l’antica tradizione nicese della fiera grande del bestiame, che fin dal Seicento distingueva Nizza dal resto del Piemonte. In questa piccola cittadina del Monferrato infatti l’allevamento ed il mercato del bestiame erano da secoli i valori attorno ai…
“Fare del Piemonte la “Borgogna” d’Italia, esempio di una regione che a partire dal patrimonio vinicolo ed enogastronomico, è riuscita a innescare un processo ampio di rilancio dell’intero territorio. Con un asso nella manica in più rispetto ai cugini francesi: perché i paesaggi di Langhe-Roero e Monferrato sono stati ufficialmente dichiarati, dalla primavera scorsa, patrimonio…
L’estate di san Martino è quello strano periodo autunnale in cui per pochi giorni ci si può illudere di bel tempo, quasi fosse un ritorno d’estate. Anche se quest’anno sembra di essere lontani anni luce dall’estate, San Martino viene festeggiato come sempre l’11 novembre ed è soprattutto il periodo del calendario contadino in cui venivano rinnovati i…
“ Una scoperta che riscrive la storia della viticultura dell’intero Mediterraneo occidentale. A farla gli studiosi dell’Università di Cagliari. L’équipe archeobotanica del Centro Conservazione Biodiversità (CCB), guidata dal professor Gianluigi Bacchetta, ha rinvenuto semi di vite di epoca Nuragica, risalenti a circa 3000 anni fa. E ha avanzato l’ipotesi che in Sardegna la coltivazione della…
In Vigna Nel mese di febbraio si continuano i lavori di sistemazione delle terrazze e dei muretti a secco, si procede con la manutenzione delle strutture e con il diserbo tra le file e si continua con la potatura secca. Eventuamente si inizia l’impianto dei nuovi vigneti e/o la messa a dimora delle barbatelle acquistate. In Cantina…
È tempo di uva e di mosti. È tempo di una salsa monferrina antichissima: la Cognà. Che altro non è che mostarda d’uva costituita da una base di mosto d’uva cotto a cui viene aggiunta frutta di stagione quali: mele cotogne, zucca, pere, fichi, prugne, noci, nocciole tostate, scorza d’arancia e di limone. Ha la…
Quando termina la fermentazione, momento che viene programmato in funzione del tipo di vino che si vuole ottenere, si esegue la svinatura cioè la separazione della parte liquida, il vino, dalla parte solida costituita da fecce e vinacce nella vinificazione in rosso e da solo fecce nella vinificazione in bianco. Il liquido ottenuto dalla svinatura si…
“Affermare che la vendemmia 2014 si sta purtroppo dimostrando tra le più difficili degli ultimi anni sta scatenando numerose polemiche, in particolare molti temono che queste comunicazioni generino un’immagine negativa complessiva al mondo del vino, senza distinzioni. Non immaginavamo che – dopo un’estate definita la più piovosa degli ultimi 50 anni – avere affermato che…